Speisekarte
Modern Asian Fusion Kitchen
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VORSPEISE · Starters
Knusprig goldbraun frittiert, serviert mit einem Chili-Limetten-Dressing. Wahlweise mit Hähnchen oder Gemüse.
Homemade spring rolls, fried to a golden crisp, served with a chili-lime dressing. Choice of chicken or vegetable filling.
Kleine, knusprige Röllchen mit feiner Gemüsefüllung, dazu Süß-Sauer-Sauce.
Bite-sized crispy rolls with a delicate vegetable filling, served with sweet & sour sauce.
Mariniertes Hähnchen mit Zitronengras und Limettenblättern im luftigen Tempurateig, dazu unsere hausgemachte Pho LaB Sauce.
Chicken marinated in lemongrass and makrut lime leaf, in a light tempura batter, with our signature house sauce.
Gemischter Salat, Minze und Koriander mit Reisnudeln fein in Reispapier gerollt, dazu wahlweise Erdnuss-Dip oder Chili-Limetten-Dressing.
Mixed salad, mint and coriander with rice noodles, delicately wrapped in rice paper, served with peanut dip or chili-lime dressing.
Goldbraun gebackene Teigtaschen mit Süß-Sauer-Sauce. Wahlweise mit Hähnchen oder Gemüse.
Pan-seared dumplings, golden and delicate, served with sweet & sour sauce. Choice of chicken or vegetable filling.
Garnelen im knusprig-leichten Tempuramantel, dazu Salat und Süß-Sauer-Sauce.
Prawns in a light, crisp tempura batter, served with salad and sweet & sour sauce.
Hochwertiges Gemüse im luftigen Tempurateig, dazu unser hausgemachter Erdnuss-Dip.
Premium vegetables in a light tempura batter, served with our house peanut dip.
Grüne Sojabohnen, sanft gedämpft und mit Meersalz vollendet.
Steamed young soybeans, finished with sea salt.
Eine kleine Reise durch unsere Küche: 2 Gyoza, 2 Garnelen Tempura, 4 Mini Frühlingsrollen und Edamame.
A small journey through our kitchen: 2 gyoza, 2 prawn tempura, 4 mini spring rolls and edamame.
Unsere Auswahl zum Teilen: 2 hausgemachte Frühlingsrollen, 2 Garnelen Tempura, Edamame, 1 Miso-Suppe und Sommerrollen mit Hähnchen.
Our selection to share: 2 homemade spring rolls, 2 prawn tempura, edamame, miso soup and summer rolls with chicken.
Kräftige Rinderbrühe mit pochiertem Ei und frischer Frühlingszwiebel.
Rich beef broth with a poached egg and fresh spring onion.
Weiße Miso-Brühe mit Bio-Tofu, Seetang und Frühlingszwiebel.
White miso broth with organic tofu, seaweed and spring onion.
PREMIUM VORSPEISE · Premium Starters
Rohe Lachswürfel mit Avocado-Salsa, Krabbenchips und unserer Tartarsauce.
Diced raw salmon with avocado salsa, prawn crackers and our house tartar sauce.
Thunfisch und Lachs, fein im Nori-Blatt gerollt, dazu Ponzu-Sauce, Yuzu-Gel, Wasabi-Mayonnaise und ein Nori-Chip.
Tuna and salmon delicately rolled in nori, served with ponzu sauce, yuzu gel, wasabi mayonnaise and a nori chip.
Thunfisch-Tataki mit Chili-Mango-Salsa, Ponzu-Sauce, Wasabi-Mayonnaise und Kresse.
Seared tuna with a chili-mango salsa, ponzu sauce, wasabi mayonnaise and cress.
Hauchdünn geschnitten, in Ponzu-Sauce mit Orangenfilet, Yuzu-Gel und Kresse.
Thinly sliced, in ponzu sauce with orange segments, yuzu gel and cress.
Gemischter Salat mit Avocado, Kirschtomaten, Gurke und Croutons, dazu unser hausgemachtes Maracuja-Dressing.
Mixed greens with avocado, cherry tomatoes, cucumber and croutons, finished with our house passion fruit dressing.
SUPPE · Signature Pho
Reisbandnudeln mit hauchdünn geschnittenem Tafelspitz in einer kräftigen, langsam gezogenen Rinderbrühe, dazu frische Salate und Koriander.
Rice noodles with thinly sliced beef in a rich, slow-simmered beef broth, served with fresh herbs and coriander.
Reisbandnudeln mit Roastbeefscheiben in kräftiger Rinderbrühe, dazu knusprige Teigstangen (Quẩy) und frische Salate.
Rice noodles with roast beef slices in a rich beef broth, served with crispy fried dough sticks and fresh salad.
Dreierlei vom Rind mit Reisbandnudeln, serviert im heißen Stein, dazu knusprige Teigstangen (Quẩy), Salate und Koriander.
Three preparations of beef with rice noodles, served in a hot stone bowl, with crispy fried dough sticks, salad and coriander.
Reisbandnudeln in einer kräftigen Gemüsebrühe mit Seidentofu und Kräuterseitlingen, dazu Salate.
Rice noodles in a rich vegetable broth with silken tofu and king oyster mushrooms, served with salad.
VOM GRILL · From the Grill
Hochwertiges Saisongemüse, Tomaten-Avocado-Salsa, Orangen-Teriyaki-Sauce und Yakiniku-Sauce. Wahlweise Basmatireis oder Pommes frites.
Premium seasonal vegetables, tomato-avocado salsa, orange-teriyaki sauce and yakiniku sauce. Choice of basmati rice or fries.
SALATE · Salads
Knackiger Eisbergsalat, Romana, Radicchio und Rucola mit Kirschtomaten, Avocado, Rettich und Croutons, dazu wahlweise hausgemachtes Maracuja- oder Asia-Dressing.
Crisp iceberg, romaine, radicchio and rocket with cherry tomatoes, avocado, radish and croutons, with house passion fruit or Asian dressing.
Gemischter Salat mit Kirschtomaten, getrockneten Früchten, Goji-Beeren, Orangenfilet und Avocado, dazu Asia-Dressing.
Mixed greens with cherry tomatoes, dried fruit, goji berries, orange segments and avocado, with Asian dressing.
WARME GERICHTE · Asian Fusion
Gebratene Rinderstreifen in Teriyaki-Zitronengras-Sauce auf Reisnudeln mit gemischtem Salat und gerösteten Erdnüssen, dazu Chili-Limetten-Dressing.
Wok-seared beef strips in a teriyaki-lemongrass sauce over rice noodles with fresh salad and roasted peanuts, finished with a chili-lime dressing.
Hausgemachte Frühlingsrollen auf Reisnudeln mit gemischtem Salat, gerösteten Erdnüssen und Röstzwiebeln, dazu Chili-Limetten-Dressing.
Homemade spring rolls over rice noodles with fresh salad, roasted peanuts and crispy shallots, finished with a chili-lime dressing.
Koreanische Glasnudeln mit hochwertigem Saisongemüse, hausgemachter Sauce, Röstzwiebeln und Kräutern.
Korean glass noodles with premium seasonal vegetables, house sauce, crispy shallots and herbs.
Goldene, gegrillte Schweinespieße nach Pho LaB Art auf Reisnudeln mit gemischtem Salat, Kräutern, gerösteten Erdnüssen und Röstzwiebeln, dazu Chili-Limetten-Dressing.
Golden grilled pork skewers Pho LaB style over rice noodles with fresh salad, herbs, roasted peanuts and crispy shallots, finished with a chili-lime dressing.
BBQ-Nackensteak mit Spiegelei, Salaten und süß-sauer eingelegtem Gemüse, dazu feine Teriyaki-Sauce. Wahlweise duftender Basmatireis oder Pommes frites.
BBQ pork neck steak with a fried egg, salad and sweet-and-sour pickled vegetables, finished with a delicate teriyaki sauce. Choice of fragrant basmati rice or fries.
Pilze, Kürbis, Ananas und Brokkoli in cremiger Kokos-Curry-Sauce mit gemischtem Salat, Tomaten-Avocado-Salsa und Basmatireis.
Mushroom, pumpkin, pineapple and broccoli in a creamy coconut curry sauce, with fresh salad, tomato-avocado salsa and basmati rice.
Gebratene Udon-Nudeln mit hochwertigem Saisongemüse, Bio-Ei, Salaten und hausgemachter Sauce.
Wok-fried udon noodles with premium seasonal vegetables, organic egg, salad and house sauce.
Riceberry-Naturreis, gegrillter Romana-Salat und Kräuterseitlinge, dazu Tomaten-Avocado-Salsa.
Riceberry whole-grain rice, grilled romaine lettuce and king oyster mushrooms, with tomato-avocado salsa.
SUSHI · Lab Sushi Collection
Maki · 8 Stück
Lachs
Salmon
Lachs, Avocado
Salmon, avocado
Thunfisch
Tuna
Knusprige Tempura-Garnelen
Crispy prawn tempura
Gekochte Garnelen
Cooked prawn
Seeaal
Sea eel
Avocado
Avocado
Gurke
Cucumber
Nigiri · 2 Stück
Avocado
Avocado
Lachs
Salmon
Thunfisch
Tuna
Gekochte Riesengarnele
Cooked king prawn
Kingfisch
Kingfish
Aal
Eel
Jakobsmuschel
Scallop
Flambierter Lachs, Kaviar
Flame-seared salmon, caviar
Flambierter Thunfisch, Kaviar
Flame-seared tuna, caviar
Flambierter Kingfisch, Kaviar
Flame-seared kingfish, caviar
Ura Maki · 8 Stück
Lachs, Avocado, Philadelphia, Tobiko
Salmon, avocado, cream cheese, tobiko
Thunfisch, Avocado, Philadelphia, Tobiko
Tuna, avocado, cream cheese, tobiko
Garnelen Tempura, Avocado, Philadelphia, Sesam
Prawn tempura, avocado, cream cheese, sesame
Knuspriges Hähnchen, Gurke, Philadelphia, Röstzwiebel
Crispy chicken, cucumber, cream cheese, crispy shallots
Aal, Gurke, Philadelphia, Tobiko
Eel, cucumber, cream cheese, tobiko
Avocado, Gurke, Mango, Philadelphia
Avocado, cucumber, mango, cream cheese
Special Sushi Roll · 8 Stück
Avocado, Gurke, Mango, bedeckt mit Avocado
Avocado, cucumber, mango, topped with avocado
Lachstatar, Avocado, Philadelphia, bedeckt mit Lachs und Kaviar
Salmon tartare, avocado, cream cheese, topped with salmon and caviar
Lachstempura, Avocado, Philadelphia, bedeckt mit Spicy-Lachstatar
Salmon tempura, avocado, cream cheese, topped with spicy salmon tartare
Garnelen Tempura, Avocado, Mango, Philadelphia, bedeckt mit flambiertem Lachs, dazu japanische Mayonnaise-Teriyaki-Sauce
Prawn tempura, avocado, mango, cream cheese, topped with flame-seared salmon, with Japanese mayo-teriyaki sauce
Thunfisch, Avocado, Philadelphia, bedeckt mit Lachs, dazu Spicy-Mayonnaise
Tuna, avocado, cream cheese, topped with salmon, spicy mayonnaise
Thunfischtatar, Avocado, Philadelphia, bedeckt mit Thunfisch und Kaviar
Tuna tartare, avocado, cream cheese, topped with tuna and caviar
Garnelen Tempura, Avocado, Philadelphia, bedeckt mit Fisch und Avocado
Prawn tempura, avocado, cream cheese, topped with fish and avocado
Knuspriges Hähnchen, Gurke, Philadelphia, bedeckt mit Käse, dazu Teriyaki-Sauce und Röstzwiebel
Crispy chicken, cucumber, cream cheese, topped with cheese, teriyaki sauce and crispy shallots
Tempura Roll · 6 Stück
Lachs, Avocado, Philadelphia
Salmon, avocado, cream cheese
Thunfisch, Avocado, Philadelphia
Tuna, avocado, cream cheese
Garnelen Tempura, Avocado, Philadelphia
Prawn tempura, avocado, cream cheese
Knuspriges Hähnchen, Avocado, Philadelphia
Crispy chicken, avocado, cream cheese
Avocado, Gurke, Mango, Philadelphia
Avocado, cucumber, mango, cream cheese
Sashimi
6 Scheiben Lachs, Avocado, Seetangsalat
6 slices salmon, avocado, seaweed salad
6 Scheiben Thunfisch, Avocado, Seetangsalat
6 slices tuna, avocado, seaweed salad
3 Scheiben Lachs, 3 Scheiben Thunfisch, 3 Garnelen, 2 Scheiben Jakobsmuschel, Avocado, Seetangsalat
3 slices salmon, 3 slices tuna, 3 prawns, 2 slices scallop, avocado, seaweed salad
Sushi Menu
8 Maki, 8 Ura Veggie Maki, 6 Crunchy Veggie Roll — Sorten nach Wahl
8 maki, 8 veggie ura maki, 6 crunchy veggie roll — varieties of your choice
2 Sashimi Lachs, 3 Nigiri, 8 Maki, 8 Special Sushi Roll — Sorten nach Wahl
2 salmon sashimi, 3 nigiri, 8 maki, 8 special sushi roll — varieties of your choice
8 Avocado Maki, 8 Gurken Maki, 2 Nigiri Lachs, 2 Nigiri Thunfisch, 2 Nigiri Ebi, 8 Veggie Roll, 8 Crispy Tiger Roll, 6 Crunchy Salmon Roll, 2 Sashimi
8 avocado maki, 8 cucumber maki, 2 salmon nigiri, 2 tuna nigiri, 2 prawn nigiri, 8 veggie roll, 8 crispy tiger roll, 6 crunchy salmon roll, 2 sashimi
KINDERMENÜ · Kids Menu
Knusprige Hähnchenstücke mit Pommes frites, dazu Mayonnaise und Teriyaki-Sauce.
Crispy chicken pieces with fries, served with mayonnaise and teriyaki sauce.
8 Stück Lachs Maki, 8 Stück Avocado Maki, 8 Stück Gurken Maki.
8 pieces of salmon maki, 8 avocado maki and 8 cucumber maki.
DESSERT · Nachtisch
Zart-cremige Matcha-Panna-Cotta, verfeinert mit frischen Beeren.
Silky matcha panna cotta, finished with fresh berries.
Gedämpftes Küchlein, serviert mit gesüßter Kondensmilch.
Steamed cake, served with sweetened condensed milk.
Zarte Mochi mit einer Kugel Vanilleeis.
Delicate mochi with a scoop of vanilla ice cream.
GETRÄNKE · Drinks
Wasser
0,25l / Flasche
0.25l / bottle
0,25l / Flasche
0.25l / bottle
Hausgemachte Getränke · 0,4l
Frische Limetten, Kumquat, Rohrzucker, Minze, Jasmintee
Fresh lime, kumquat, raw cane sugar, mint, jasmine tea
Grüner Tee, Lycheesaft, Minze, Beerenmix
Green tea, lychee juice, mint, mixed berries
Grüner Tee, Mangosaft, Minze, Beerenmix
Green tea, mango juice, mint, mixed berries
Grüner Tee, Granatapfelsaft, Minze, Beerenmix
Green tea, pomegranate juice, mint, mixed berries
Grüner Tee, Erdbeersaft, Minze, Beerenmix
Green tea, strawberry juice, mint, mixed berries
Maracujasaft, Gurkensirup, Minze, Soda, frische Maracuja
Passion fruit juice, cucumber syrup, mint, soda, fresh passion fruit
Ginger Ale, frischer Ingwer, Limetten, Minze, Soda
Ginger ale, fresh ginger, lime, mint, soda
Blue Curaçao, Limetten, Minze, Sprite
Blue curaçao, lime, mint, lemon soda
Hausgemachter Zitronensirup, Orangen, Soda, Schmetterlingsblütenwasser
House lemon syrup, orange, soda, butterfly pea flower water
Limettensaft, frische Minze, Rohrzucker
Lime juice, fresh mint, raw cane sugar
Saft & Schorle · 0,4l
Softdrinks
0,33l
0,33l
0,3l
0,3l
Tee in der Kanne · 0,4l
Rosenblüten, Goji-Beeren, roter Apfel
Rose blossoms, goji berries, red apple
Kamillenblüten, Goji-Beeren, roter Apfel
Chamomile blossoms, goji berries, red apple
Schmetterlingsblüten, Goji-Beeren, roter Apfel
Butterfly pea blossoms, goji berries, red apple
Frischer Ingwer, Minze
Fresh ginger, mint
Frischer Ingwer, Zitronengras, Minze, Orangen
Fresh ginger, lemongrass, mint, orange
Kaffee
Vietnamesischer Filterkaffee, Kondensmilch
Vietnamese filter coffee, condensed milk
Vietnamesischer Kaffee, Kondensmilch, Eiswürfel, Kaffeeschaum
Vietnamese coffee, condensed milk, ice, coffee foam
Vietnamesischer Kaffee, Kondensmilch, Eis, Salzcreme
Vietnamese coffee, condensed milk, ice, salted cream
Vietnamesischer Kaffee, Kokosmilch, Kondensmilch, Kaffeeschaum
Vietnamese coffee, coconut milk, condensed milk, coffee foam
Cocktails · 0,3l
Weißwein · trocken
0,2l / Flasche
0.2l / bottle
0,2l / Flasche
0.2l / bottle
0,2l / Flasche
0.2l / bottle
Rosé
0,2l / Flasche
0.2l / bottle
0,2l / Flasche
0.2l / bottle
Bestellen · Order
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Allergene · Allergens
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Some ingredients may contain traces of wheat, soy, peanuts and sesame. Please let us know about any allergies.
5* — mit Erdnüssen, auf Wunsch gerne ohne. 5* — contains peanuts, gladly without on request.